BLACK - PEARL JAM

1. Aku mengenali Pearl Jam sejak 1993 lagi. Dikala grunge scene melanda Tanah Melayu dengan hebatnya. Kamu tidak akan faham keindahan grunge sehinggalah kita memahami falsafah disebalik semuanya.

2. Ketika itu sememangnya muda remaja dan masih belum berkahwin. Walaupun muzik Pearl Jam adalah suatu muzik yang hebat, pada aku ketika itu namanya masih berada di belakang band terhebat ku iaitu Stone Temple Pilots dan Soundgarden.

3. Sehinggalah pada sekitar 2002, ditahun aku telah banyak menyelesaikan hal-hal kehidupan aku. Tahun dimana aku telah tamat pengajian di UTM di tahun 2000. Aku bekerja di firma jurutera perunding selepas itu. Tahun 2002 aku telah settle down dengan hal kehidupan aku dan mula boleh melihat kehidupan sesuatu yang indah dan teratur, aku mula menyelonggar semua laci kenangan dan apa yang aku suka dulu.

4. Aku berjumpa dengan Batique, rakan baru satu rumah di Taman Universiti yang mempunyai obses yang tinggi perihal muzik dan filem. Mula memutarkan semula pelbagai CD album lama, download video dari Youtube, mendengar dan berbincang perihal muzik itu. Kita mungkin ada 1000 rakan, namun yang boleh bercerita dan memberi idea, pandangan dan sejarah muzik bukanlah ramai, mungkin sekadar 2, 3 orang sahaja. Perihal politik dan wanita itu memang ramai.

5. Ok! Black ini adalah lagu sangat istimewa. Lagu yang penuh kesedihan tetapi dialunkan dengan penuh kejantanan. Cerita mengenai lelaki yang dikecewakan tatkala pasangannya sibuk mengejar bintang kemashyuran hidup. Lagi ini membunuh keegoan lelaki dan memberitahu bahawa lelaki juga manusia yang akan kecewa saat ditinggalkan oleh kekasihnya.

6. Kualiti lirik sangat dominan hinggakan ianya merasuk ke hati. Bagaimana kita menyelami rasa kehilangan, kekosongan dan hilang punca. Jika kamu pernah melalui saat dikecewakan, pasti kamu akan rasa begitu dalam lirik ini.

7. 4:10... solat Asar dulu. Sambung lain hari.

Nasi Kandar Deen | Penang

1. Baru-baru ini: 17 Oktober 2013, aku ke Pulau Pinang atas 

    urusan kerja. Sesampai di Bayan Lepas Airport, sahabat lama 

    satu rumah sewa semasa di UTM Skudai - Ir. Hanif Mat Salim

    menjemput aku dan kumpulan jurutera syarikat lalu

    meminjamkan aku Triton untuk aku bergerak ke Jelutong.

    Terima kasih kepada beliau. Tiap kali ke Utara, Hanif jadi 

    mangsa. Tapi ini lebih kepada keprihatinan sahabat kepada

    sahabat. Itu jelas.

2. Jadual kerja bermula 10 pagi dan berakhir 3:00 petang. 

    Sebelum bermula lawatan kerja, kami sarapan di

    Kayu Nasi Kandar. Roti Tulur Bawang dengan kambing.

    Kambing lagi... Lauk kambing ini adalah lambang gagah

    seorang lelaki. Tak tahulah macam mana, tapi itu yang

    aku rasa.

3. Sebaik tamat lawatan kerja, kami menyambar ke Nasi Kandar

    Deen. Kenapa Deen? Sebab kami terlalu lapar, dan kedai Deen

    ni adalah kedai terdekat di kawasan Jelutong. Nampak epik

    fail punya jawapan.

4. Aku ambik telur ikan dan ayam goreng serta sayur. Kuah mesti 

    campur. Aku sebenarnya bukanlah gila sangat dengan nasi 

    kandar, tetapi memang dah lama aku tak ke Penang. Ada 3 

    tahun jugak, so makan nasi kandar hari tu kiranya dengan

    hati yang girang jugak la.

 

5. Nasi kandar Deen ni tak kalah jika nak dibandingkan dengan

    Nasi Kandar Berator or Nasi Kandar Kayu or Kapitan or

    Line Clear. Tak kalah, dan kalau berdiri juga sama tinggi.

    Ingat!!! Di Johor tiada nasi kandar... yang banyak tu

    nasi mamak weyyyy. Hahaha.

6. Entah macam mana nak dijadikan cerita, 2 hari lepas itu keluar
    berita Nasi Kandar Deen di berita harian. Pehhh! Siapa sangka?

Warong Mak Bedah | Batu Pahat

1. Batu Pahat adalah daerah penting dalam tanda besar tempat
    makan yang lazat di negeri Johor. Banyak tempat yang boleh
    disinggah untuk melayan nafsu makan di daerah ini. Pelbagai
    lokasi samada sarapan, makan tengahari atau minum petang.

2. Tiadalah aku nak menyenaraikan satu persatu lokasi itu,
    namun aku yakin mereka yang meminati makanan dan suka
    menikmati tempat makan yang sedap dan istimewa pasti
    mengakui kehebatan Batu Pahat sebagai antara lokasi makanan
    yang penting.

3. OK! Ini Warong Mak Bedah yang terletak di Simpang Rantai,
    Batu Pahat. Jalan yang sama dengan Rumah Rehat Batu Pahat.
    Dikatakan dalam sejarah pemakanan Johor, warong ini sudah
    30 tahun disitu. Menyediakan pelbagai pilihan makanan untuk
    sarapan. Namun awas, kebiasaanya warong dibuka sekitar
    pukul 9:30 / 10:00 pagi.

4. Menu terkenal abad berabad di warong ini ialah lontong. Selain
    mee goreng, lontong kering, nasi lemak dan macam-macam lagi.

5. Kebiasaannya pelanggan akan menunggu tuan kedai di pagi
    hari bagi mendapatkan sarapan disini. Maka, memang ramai
    orang yang menunggu tuan kedai untuk bersarapan. Walau
    nampak agak keterlaluan, tetapi ternyata ianya telah bertahan
    30 tahun dengan bergaya.

6. Lontongnya agak biasa dan bersahaja. Satu mangkuk penuh
    dengan nasi himpit, sambal sotong kering, telur dadar, tauhu dan
    kuah lontong, tempe dan sayur mayur... kelihatan tiada banyak  
    istimewa. Tetapi apa yang boleh dikatakan ianya memberikan rasa 
    asli lontong resepi orang kampung dengan rasa yang bersih 
    dan jelas.

7. Aku makan bersahaja dan tidak sedar ianya habis dengan
    bersahaja juga. Ianya turut diakui oleh dua lagi rakan aku.

8. Pelanggannya bukan dari kaum Melayu saja, pelanggan Cina
    juga ramai dan sanggup menunggu tuan kedai datang. Nyata
    walau bersahaja rasa masakannya juga bersenjata.

9. Berbual dengan tuan kedai, kita tahu hatinya ikhlas dan jujur.
    Walaupun membuatkan pelanggan menunggu hingga jam 10
    untuk sarapan adalah sesuatu yang kelihatan agak kejam tetapi 
    jika kamu dapat berbual tuan kedai maka kamu akan tahu beliau
    seorang pewarong yang berhati mulia. Penyediaan
    makanan secara live, kita tahu cara penyediaannya tiada
    shortcut, tertib satu demi satu. Potongannya satu satu, cermat dan 
    tidak sembrono dan asal boleh.

10. Jangan terkejut menu lontong ini juga adalah menu kegemaran
      Vincent Tan sekiranya beliau datang ke Batu Pahat.
      Warong Mak Bedah memang legend!!!
    

Restoran Nelayan Seafood | Seremban

1. Banyak diperkatakan oleh orang ramai tentang restoran ini. 

    Pelbagai reaksi didapati, ulasan dari banyak blog makanan 

    tempatan dan cakap-cakap dari orang ramai.

2. Aku yakin restoran ini dah lama beroperasi di Seremban, 

    melihat pada menu dan layanan kepada pelanggan, 

    maka terserlah tahap otai kedai ini.

3. Pada sekitar bulan Mac 2013, kami sekeluarga telah menikmati 

    hidangan di kedai ini kali pertamanya. Aku terlupa siapa yang

    mengesyorkannya. Sebaik aku dapat nama restoran ini, aku buat 

    cari di Google, nyata banyak rebiu restoran ini di blog-blog. 

    Agak ketinggalan!

4. Punca sebenar pencarian ini adalah disebabkan ada sesuatu

    yang istimewa di restoran ini. Deretan menu masak lomak cili 

    api yang disediakan memang menggamit nafsu makan manusia. 

    Lebih istimewa pelbagai makanan pelik tersedia - Daging landak, 

    daging rusa, ayam kampung, tembusu, kulit lembu dan 

    macam-macam lagi. itu yang specialnya.

5. Berikut adalah senarai menu yang kami pilih;

           * Masak Lemak Siput Sedut

           * Masak Lemak Ayam Kampung

           * Masak Lemak Daging Bakar + Cendawan Gerigit

           * Ayam Kampung Goreng

           * Masak Lemak Tembusu (Usus Besar Lembu)

           * Masak Lemak Ikan Talapia

           * Masak Lemak Ikan Keli Bakar

           * Tempoyak + Sambal Belacan + Budu

           * Ulam-ulam (Petai paling penting!)

6.  Tiada landak dan tiada rusa dalam pilihan menu kerana ketika itu 

     landak dah habis, manakala rusa juga tidak kelihatan ketika itu. 

     Secara jelas, menu eksotik tersebut sememangnya menu pilihan 

     orang ramai.

7. ML siput sedut ini pilihan mak mentua. Pada aku agak biasa, 

    kerana di Johor Bahru pun menu tersebut tidaklah asing. 

    Siput sedut boleh didapati dimana -  mana. Yang berlain mungkin

    rasa lemak cili padi yang dimasak dengan campuran yang baik.

8. Menu paling KILL!!! semestinya ML daging bakar dengan 

    cendawan gerigit. Pada sesiapa yang tak kenal cendawan ini, ia

    merupakan cendawan yang biasa hidup di batang pokok getah.

    Bersaiz kecil dan biasanya dijemur dahulu supaya tempoh hayat

    lebih lama. Kampung aku di Pontian dulu memang banyak.

    Sekarang kalau jumpa memang Jackpot la. Komposisi daging

    dengan cendawan ini memang seimbang dilawan dengan masakan

    lemak cilipadi yang menyegat. Terasa di tekak...

9. ML ikan keli bakar dan talapia pada tahap yang baik dan sedap.

    Menu yang tidak mengecewakan. Masakan ikan talapia ini 

    dicampur dengan biji terung pipit bagi menambah karakter 

    masakan. Tiada bau hanyir ikan air tawar. Ikan keli bakar

    memang cara masak yang sepatutnya dilakukan oleh semua.

    Ikan keli belaan penuh dengan makanan tanpa asal-usul yang jelas.

    Dedak dan entah apa lagi, maka dengan membakarnya sekurang-

    kurang rasa asap itu boleh membuatkan kita melupakan sejarah

    ikan keli di kolam belaannya.

10. Rasa yang paling dinantikan semestinya tembusu. Aku berkali-

      kali bertanya kepada pelayan kedai, apa benda tembusu ini?

      Berkali-kali dia menjawap - usus lembu, usus lembu.

      Usus ayam digoreng aku pernah makan masa kecil dulu.

      Usus lembu ini memang agak pelik, istilah tembusu juga baru 

      aku fahami pada hari itu.

11. OK! Tembusu ini ialah usus besar lembu selepas / sebelum perut.

      Menurut mak mentua, ianya sangat sukar dibersihkan dan jika 

      bukan yang pandai membersihkan, bau-bauan odor isi perut 

      lembu pasti akan berlegaran dalam masakan. Aku boleh bayang

      betapa sukarnya masakan ini. 

12. Rasa masakan tembusu ini juga bukan kepalang. Lembu berkrim.

      Berselaput diluar dan lembut, berkrim dan berjus dibahagian dalam.

      Sah ianya menu yang terbaik. Memang padan dengan masakan

      lemak cilipadi. Bagi penjelasan - tembusu seakan-akan mempunyai

      tekstur telur ikan dan babat.

13. Sambal tempoyak, sambal belacan dan budu disediakan dengan 

      betul dan bukan ala kadar. Memang berperisa dan bersih.

      Bila disekalikan dengan ulam-ulam kampung (oh ye... ada ke ulam 

      bandar? ada... salad dan kobis kot) memang rasanya mengeluarkan

      taji dan taring.

14. Restoran Nelayan Seremban memang restoran yang punya karakter

      dan punya rasa tersendiri walau kami baru pertama kali. Tempat 

      yang agak terpencil dan bersendirian tetapi tidak mengecewakan.

15. Harga disini berpatutan dan kena dengan rasa. Mungkin agak tinggi

      bagi sebahagian pendapat. Cuma perlu berhati-hati agar tidak 

      mengambil sesuatu yang berlebihan dan tidak dikehendaki. Oh ya,

      air disini - air asam limau memang segar. Lawan terbaik untuk 

      masak-masak lemak ini semua.

1.  Disekitar Julai lalu, kami sekali lagi ke Restoran Nelayan.
     Ianya secara kebetulan sebaik sahaja pulang dari LCTT
     mengambil maid kami yang kembali dari beraya di kampungnya.

2. Atas perjalanan highway PLUS yang sesak, kami bergerak dari
    Sepang melalui jalan lama ke LBJ - Nilai - Seremban. Alang
    kepalang dah sampai ke Seremban, singgah sebentar ke
    Restoran Nelayan.

3. Menu kali ini;
            * Daging Salai Masak Lemak
            * Daging Landak Masak Lemak
            * Ayam Kampung Goreng
            * Ikan Puyu Masak Lemak
            * Ikan Patin Masak Lemak
            * Petai Jeruk (epik!)
            * Tempoyak + Sambal Belacan + Budu

            * Ulam-ulam

   
  4. Kali ini lebih kepada nak merasa daging landak. Rasa
    daging landak ini tidaklah pelik mana pun. Biasa saja, 
    seperti lembu kambing, cuma mungkin sedikit bergelatin.

5. Ikan puyu juga agak menarik dengan rasa yang agak beza
    dengan ikan air tawar yang lain. Kasar rasa dagingnya.

6. Petai jeruk menjadikan hidangan kali ini lebih bahagia 
    bersama dengan ulam petai, kacang panjang dan bendir 
    celur.

7.  Bukanlah sesuatu yang manis untuk mengambil pinggan yang

     telah diselesaikan hidangannya. Tetapi takpelah kali ini untuk 

     menunjukkan betapa ssodapnyo.

8. Aku berani mengatakan bahawa apa-apa pun binatang yang nak

    dimasak lemak, memang sesuainya dibakar dahulu. Ira rasanya

    menjadi lebih berlain. Unik dan rasa asap itu sangat asing tetapi

    sesuai.

9. Cuma terfikir juga bagaimana restoran ini bernama Nelayan,

    jauh dari pantai, jauh dari tempat punggah ikan dan menunya pun

    tidaklah bersifat nelayan sangat. Itu pun bukanlah masalah besar.

10. Penilaian rasa           :     9/10

      Penilaian kebersihan :     6/10

      Penilaian layanan      :     7/10

      Penilaian harga         :     6/10

      Lokasi                     :     8/10